Colesterol alto en Bolivia: que comer, que evitar y cuando medicar

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El colesterol alto no duele, no se ve y no da sintomas hasta que ocurre un infarto o un derrame cerebral. En Bolivia, la dieta tradicional rica en grasas saturadas como chicharron, frituras y manteca, combinada con el sedentarismo creciente en las ciudades, crea el escenario perfecto para este problema.

Tipos de colesterol: el bueno y el malo

No todo el colesterol es igual. El LDL (colesterol malo) se deposita en las arterias formando placas que las estrechan. El HDL (colesterol bueno) recoge el exceso y lo lleva al higado para eliminarlo. El objetivo es tener LDL bajo y HDL alto.

Valor	LDL (malo)	HDL (bueno)	Total
Deseable	Menos de 100	Mas de 60	Menos de 200
Limite	100-129	40-59	200-239
Alto	130-159	Menos de 40	240 o mas
Muy alto	160 o mas	-	-

Alimentos que debes comer mas

• Pescado (omega 3): trucha, salmon, sardinas — reducen los trigliceridos
• Avena y quinua: la fibra soluble atrapa el colesterol en el intestino
• Frutas y verduras: especialmente manzana, zanahoria y berenjenas
• Frutos secos sin sal: nueces y almendras elevan el colesterol bueno
• Aceite de oliva: reemplaza la manteca o aceite vegetal refinado
• Legumbres: lentejas, frijoles y garbanzos son aliados del corazon

Alimentos que debes reducir drasticamente

• Chicharron, mondongo y visceras
• Embutidos: salchicha, salame, mortadela
• Manteca, crema de leche y mantequilla en exceso
• Frituras y comida rapida
• Bebidas azucaradas y alcohol en exceso

El ejercicio como medicina

30 minutos de caminata rapida al dia, 5 dias a la semana, puede elevar el HDL (colesterol bueno) hasta en un 10% y reducir los trigliceridos. No necesitas un gimnasio: subir escaleras, caminar al mercado o bailar son suficientes.